Jedlo, ktoré vás zavedie cestovanie – ako vyrobiť Taralli

Je to často jedlo, ktoré nájdete, keď cestujete, a pôsobí ako orientačné body vo vašej pamäti. Vyrábanie a jesť tieto jedlá znova, keď ste späť domáci prepravuje vás späť na tieto miesta okamžite, takže s týmto receptom Taralli ideme späť do Puglia v Taliansku. Poďte s nami!

Taralli – malé luky drobivých chrumkavých pikantných zázrakov – sú kdekoľvek v Puglii v „päte“ Talianska. Puglia (vyslovená „pull-eeya“) má pre región, o ktorom sme hovorili predtým, dosť málo jedál, ale najviac nám chýba Taralli … možno preto, že je to vec, ktorú sme jedli najviac!

V reštauráciách a baroch prichádzajú do malej misky s každým nápojom, pred každým jedlom a často len preto, že. V obchodoch a delise nájdete obrovské polia rôznych typov a chutí Taralli.

Tieto občerstvenie je tak veľkou súčasťou životného štýlu Pugliese, že bez nich by nebola Puglia.

Ako si vyrobiť Taralli

Taralli – rovnako ako veľa jedál z Puglie – sa vyrába v domácnostiach v celom regióne. To naznačuje, že existujú doslova milióny receptov. Toto je moja interpretácia niekoľkých, ktoré som vyskúšal, ako je tento, ktorý sa mi zdá, že pre mňa funguje najlepšie.

Vyrába viac ako 100 taralli v závislosti od veľkosti, ak každý z nich

Tu je to, čo potrebujete

– 4 šálky silná 00 00 “múka
– 1½ lyžičky soli
– 1 lyžička cukru
– 2/3 šálky olivového oleja
– 1 šálka suchého bieleho vína
– 2 lyžičky feniklu semien*
– ½ lyžičky dymovej papriky (voliteľné)
– Maldon morské soľné vločky na ozdobu (voliteľné)

*Normálny recept Pugliese používa semená fenikla, ale môžete vyskúšať čokoľvek, čo sa vám páči – chilli vločky, koriander, rozpadnutá slanina, parmezán … alebo dokonca proste.

Tu robíte

Múku preosejte do veľkej misky a dobre premiešajte soľ a cukor.

Pridajte olej a biele víno postupne a dobre premiešajte, až kým sa nevytvorí drsné cesto.

Cesto vložte na dosku a miestne miestne miestne miestne miestnosti, kým sa ingrediencie spoja a cesto sa nezačne vyhladiť.

Pridajte fenikel semená a dymovú papriku teraz a dajte si ešte pár minút, kým sa kombinuje.

Zakryte cesto a odpočvte si asi 20 minút a pripravte sa na nudný kúsok.

Zložte kúsky cesta (mínus malá – asi o kusoch veľkosti hrozna približne 10 g) a valte ich do tenkých klobás dlhé asi 10 cm.

Krmite každé kolo a pripojte sa k koncom jemným stlačením ich k sebe. Každý v Puglia má iný tvar ako ich taralli, takže buďte kreatívni!

8. Zložte 6-8 Taralli do veľkej nádoby s vriacou vodou a uvarte ich asi 30 sekúnd. Keď budú hotové, vznášajú sa na vrchol. Vyberte ich a nechajte ich na kúsok papiera na pečenie, aby sa ochladil.
9. Keď sú všetky taralli varené, položte ich na podšívku na pečenie a posypte kryštálmi soli.
10. Pečieme v predhriatej rúre pri 170 ° C (340 ° F) počas 15 minút, potom ich otočte a pečte ďalších 5 minút.
11. Nechajte vychladnúť. Je to rozhodujúce, pretože sa ochladia. V skutočnosti sú ešte lepšie, ak ich môžete nechať cez noc.

Taralli môžete uložiť do vzduchotesných nádob a vydrží až 2 týždne … zrejme. Nikdy sme im nedali šancu ho overiť.

Vytváranie týchto taralli je hlúpe a časovo náročné, ale veľmi terapeutické. A nehovoriac o tom, že by ste to na konci zasadali, keď sedíte a mýľte sa, a nechajte sa cestovať po celom svete späť do tejto krásnej časti Talianska.

Máte jedlo, ktoré varíte, ktoré vás zavedie cez vlny do obľúbeného cieľa? Aké jedlo vám umožňuje cestovať späť na milovanú dovolenku? Povedzte nám v komentároch!