Jamajská kuchyňa: 10 Potrebujete vyskúšať jamajské jedlá

Jamajka je malý ostrov v Karibiku, ktorý je obľúbený pre veľa vecí. Možno ste snívali o ležaní na najlepších plážach na Jamajke alebo o plávaní v tyrkysovom mori, ale bohatá kultúra krajiny využíva cestujúcich oveľa viac.

Jamajka je domovom najrýchlejšieho muža na svete, niekoľkých hudobných žánrov vrátane reggae a najväčšej medzinárodnej hviezdy žánru Bob Marley. Ostrov je tiež známy tým, že dáva svetu chutné jedlo z trhu.

Jamajská kuchyňa používa veľa oveľa chutnejších jedál a tento príspevok bude obsahovať niektoré z jedál Homestyle Jamajky, ktoré musíte absolútne vyskúšať!

Obsah
1. Jamajské trhavé kurča a bravčové mäso: najznámejšia jamajská kuchyňa
2. Ackee a Saltfish
3. Dusené a polievky
4. Jamajská ryža a hrášok
5. Curry GOAT
6. Mannish Water
7. hovädzie mäso
8. Escoveitch Fish
9. Callaloo
10. Sladký zemiakový puding
Ste pripravení na Jamajku?!

1. Jamajské trhavé kurča a bravčové mäso: najznámejšia jamajská kuchyňa

Cooking v štýle trhnutia je hviezdou jamajskej kuchyne. Má korene na ostrove, ktoré sa datujú až do 16. storočia, keď Maroons použil túto metódu varenia na diviakoch ulovených v kopcoch.

Teraz sú bravčové a trhavé bravčové mäso najbežnejším trhavým jedlom a môžete ich získať kdekoľvek od luxusných reštaurácií po kovové bubny na ulici.

Je to neskoro v noci, ktorá sa veľmi miluje po klube alebo párty, alebo pre tých, ktorí batohu Jamajky na rozpočet. Jerné kurča a bravčové mäso sa podávajú vo fólii s chlebom alebo festivalmi, mierne sladkým valcovým tvarom Johnnycake (alebo knedle).

Ak sa pýtate, čo robí Thling autentickým, všetko v dreve sa používa na fajčenie mäsa. Hldenie sa počíta s údením cez Pimento Chips, aby sa získala skutočná chuť.

Ingrediencie v marináde musia obsahovať veľa soli, škótska kapota papriky a korenie. Recept zvažuje, že pokrok v zahrnutí cibule, pórov, tymiánu, čierneho korenia, škorice a muškátového orieška a teraz sa dá použiť aj sladké drevo.

Bez dvoch hlavných komponentov škótskej kapoty (habanero) papriky a pimento alebo Sweetwood nie je blbec autentický.

2. Ackee a Saltfish

Toto je národné jedlo Jamajky a spravidla sa podáva ako raňajkový predmet, hoci ho môže mať pri každom jedle dňa.

Ackee je ovocie, ktoré rastie v strukoch na stromoch. Je to skutočne jedovaté, keď je surové a musí sa nechať otvoriť na strome pred zozbieraním a pripravenými.

Po zozbieraní sa semeno a žime vo vnútri odstránia a žlté mäso sa ľahko prevarí, aby sa odstránili všetky škodlivé toxíny, ktoré zostali v ovocí.

Potom je opečený soľami a korením a často sa podáva s ustanoveniami, ako sú priadze, zelené banány a zemiaky.

Misa vyzerá trochu ako vajcia, keď je pripravená a podobná vajcom, preberá chuť toho, s čím sa varí.

Saltfish dodáva Ackee príchuť a dá sa prepnúť na kukuričné ​​bravčové mäso alebo úplne vynechať, ak ste vegánsky. Je známe, že Rastafariáni varí dobre sezónu s jedlom bez mäsa ako jedla.

☞ Pozri tiež: Veci, ktoré musíte robiť v Montego Bay – 15 najlepších vecí, ktoré si nechcete nechať ujsť!

3. Dusené a polievky

Dusené mäso je ďalším bežným spôsobom varenia na Jamajke.

Potom, čo bol marinovaný v mnohých čerstvých korenín vrátane cibule, pérov, papriky, tymiánu a sladkej papriky, sa jedlo dusí, vďaka čomu je mäso mimoriadne jemné.

Medzi bežné jedlá z duseného mäsa zahŕňajú hnedé dusené mäso, bravčové mäso, ovce, hovädzie mäso a ryby.

Dusené hrášok je tiež veľmi obľúbený a môže sa vyrobiť vegánsky s fazuľami a kokosovým mliekom, ale zvyčajne obsahuje solené hovädzie mäso a pigtail.

Polievka z červeného hrášku je veľmi podobná ako misa s hráškom z guľôčok. Je to bohatá a výdatná polievka vyrobená z fazule obličiek, kokosového mlieka, základne tekvicovej polievky a slaného hovädzieho mäsa.

Červená hrášska polievka a tekvicová polievka sú najbežnejšou možnosťou pre začiatočníkov v mnohých reštauráciách Homestyle. Ako vidíte, jamajská kuchyňa používa veľa jedál pre vegetariánov a vegánov.

4. Jamajská ryža a hrášok

Jamaicans flinch when visitors refer to our rice and peas as peas and rice!

Naša ryža a hrach majú špeciálnu chuť a základňu na našich nedeľných večere a štandardné sviatočné jedlá. It’s the normal side dish for stewed meals, though some also eat it with ackee and saltfish and curry dishes.

To make rice and peas, kidney beans are cooked with rice in coconut milk, salt, butter, sugar and thyme. This side meal is the perfect accompaniment to any protein and is a crucial dish in Jamaican cuisine.

5. Curry GoatCurry goat is another much-loved on the island. Jamaican curry is a little different from the standard Indian variety. It’s also a little spicier.

Goat meat tastes a little bit like beef, but slightly gamey. It’s a tender and juicy dish served with white rice and is also a much-loved at house gatherings.

It can be seen on the table at Christmastime and is served at nine nights (the Jamaican equivalent of a wake) to friends and family paying their respects to the dead.

☞ SEE ALSO: top 10 Foods To try in Thailand 

6. Mannish Water

By Foodista – originally posted to Flickr as photo of Mannish Water. original by Desiree Lowe

Speaking of goat, the head, testicles and other scraps of the animal are saved for a light soup called mannish water, which is a much-loved Jamaica dish.

This spicy and flavourful soup is also a party and nine night much-loved and is served as a meal starter.

7. hovädzie mäso

Photo by: Ritcharnd Moscow

The Jamaican beef patty is another popular staple of the island that you need to try.

The beef is seasoned with curry, onion, garlic and you guessed it, Scotch bonnet pepper! The beef is then wrapped in a buttery dough, shaped as a half-moon and baked.

Beef is the original version though patties are now available with a large variety of fillings.

Try the curry chicken patty or the veggie patty when you’re in Jamaica. If you ever make it to Kingston then the lobster and shrimp patties at Devon house are legendary, as is the curry goat patty.

8. Escoveitch Fish

Escoveitch refers to cooking meat in an acidic vinegar-based sauce in Spanish culture. We’ve taken that and made it our own here in Jamaica.

If you visit a beach outside of your resort, you’re likely to come across fish shacks serving up some of the best fried fish with escoveitch sauce you’ve ever tried.

The sauce is made from vinegar, onions, peppers, carrots and pimento (allspice). It adds a delicious flavour when poured over fresh fish — so fresh that it was caught that day.

The fish is normally served with festivals and bammy, a dense bread-like side dish made from cassava that is normally round in shape. This dish is a need to on your list of things to eat when preparing for a trip to Jamaica.

9. Callaloo

Callaloo is the local cousin to spinach and is a breakfast staple in Jamaica. It is steamed and sauteed lightly and often cooked with saltfish and served with johnny cakes or boiled ground provisions.

Breakfast is normally a heavy meal in Jamaica and this callaloo dish is one of the lighter offerings.

It’s not uncommon for Jamaicans to have curry chicken, brown stew chicken, liver or kidney for breakfast with fried johnnycakes and yam and potatoes.

☞ SEE ALSO: Things To do in Grenada – A list of 61 awesome Things

10. Sladký zemiakový puding

Sweet potato pudding is a local delicacy in Jamaica quite unlike any pudding you’ve tried.

It’s referred to as “hell a top, hell a bottom and hallelujah in the middle”. It’s cooked in a dutch pot on a coal stove with hot coals on top of the pot as well, describing the riddle.

This method forms a sweet custardy layer on both the top and bottom of the pudding. It’s a sweet treat that can be served warm with ice-cream at Sunday dinner.

If you visit Jamaica, seek out “Pudding Man” in Priory, St. Ann, near Ocho Rios who makes it in a little shop on the roadside. His popular pudding has been featured on local and international travel TV programs.

Jamaican cuisine may be heavy on the protein side but the food is mostly local and fresh. A purely organic experience is not tough to obtain considering that farmer’s markets are common in all towns and it’s very likely you’ll pass stalls selling fresh local produce on the side of the road.

Farmers also supply fresh produce to lots of of the island’s hotels so if you’re staying at an all-inclusive resort, you’re likely be eating locally as well.

Ste pripravení na Jamajku?!

Now that you know all about Jamaican cuisine and the best meals to try, all that’s left to do is start planning a trip. check out this infographic from DealChecker which gives you a few quick and beneficial ideas for a trip to Jamaica.

Are you familiar with Jamaican cuisine? What’s your much-lovedjedlo z ostrova? Zdieľajte s nami v komentároch nižšie!

Páči sa mi tento článok? Pripnúť!

Zrieknutie sa zodpovednosti: Kozy na cestách je spolupracovníkom Amazonu a tiež pridruženou spoločnosťou pre niektorých ďalších maloobchodníkov. To naznačuje, že zarobíme provízie, ak kliknete na odkazy na našom blogu a kúpite sa od týchto maloobchodníkov.